因为工作原因,接触到很多餐饮老板,这次实在忍不了了!事情是这样的,下班后和失业的朋友去吃饭,约好去附近吃,到了后排队人挺多,隔壁新店寥寥几人,由于赶时间,便选择了新店,选好菜坐下后开始等。店面不小,服务员无精打采懒懒散散。和朋友推杯换盏,酒水都快喝饱,点的菜一样没上,邻桌已经等的不耐烦,催了好几次,气急败坏地退了款,伴随着厨房里飘的浓浓的烟味,我们的第一道菜终于上了,味道比想象中的好多了,快吃完了,老板在旁边叹气,说饭店留不住人,厨师也留不住,顾客也留不住。
门店高峰期人多很正常,而最后顾客放弃等待去别处就餐也有很多,对于味道而言,比第一家好吃多了,因为出餐慢导致顾客流失。消费者点餐到取餐的等待时间被拉长,就导致顾客体验感差。老板说现在钱太难赚了,厨师也不好招,做一道菜,除去成本和人工费,还得加上燃气费,不仅烧的慢,还不耐烧,上一个厨师工资也不低,辞职的时候竟然说我的燃气灶不好,烧水慢还呛得慌!我好奇了,问老板用的是什么燃料,老板叹气道:“刚开店的时候用的液化气,成本太高了,后来用甲醇乙醇燃料,但是味道难闻,最近环保查得严,别的地方都禁止了。”我接触到的餐饮行业有的都是用到植物油燃料,老板竟然还不知道。
朋友好像嗅到了商机,问我这个安全吗,投资多吗,职业习惯的我就开始跟朋友科普:“因为闪点高,运输储存都安全,而且无色无味又健康,这可是国家支持的呀。”朋友赶紧问:贵吗?我笑道:“成本贼低,因为这燃料产生的热值高,火特别耐烧,不管是炒菜还是烧水速度都很快,出餐快了,顾客的翻新率就高,就像上一桌客人,不至于到手的机会也抓不住呀。”饭后朋友连忙让我讲宝盈娱乐app的细节......
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